Postres cubanos sencillos e irresistibles

Un postre de origen cubano es una combinación deliciosa de tradiciones y sabores que manifiestan la fertilidad cultural del país…

Un postre es una elaboración alimenticia, ordinariamente azucarada, que se obsequia al término de una comida. Acostumbra a estar formado por elementos como harinas, frutas, azúcares, lácteos y chocolate, entre otros. Los postres pudieran tomar disímiles texturas y formas, como helados, pasteles, galletas, pudines o frutas con crema, y su principal función es brindar un detalle final placentero a la gastronómica experiencia, sirviendo como un minuto de celebración o indulgencia. También, los postres pudieran ser hechos de forma industrial o casera, adecuándose a disímiles usanzas dietéticas y culturales.

Un postre de origen cubano es una combinación deliciosa de tradiciones y sabores que manifiestan la fertilidad cultural del país. Estos postres acostumbran ser elaborados con ingredientes locales y muy dulces como la leche condensada, azúcar, la guayaba, el coco y la canela. Entre los más notorios se hallan el «flan cubano», un cremoso y suave flan de caramelo, y el «tres leches», un esponjoso bizcocho mojado con un conjunto de tres especímenes de leche. Otros típicos postres comprenden el «dulce de guayaba» y los «besitos de coco», bocados pequeños de azúcar y coco rallado. Estos postres manifiestan el influjo español, africano y caribeño en la culinaria nacional.

• Consulte además: Recetas de los llamados “dulces de la abuela”

Recetas

Flan cubano

Ingredientes:

1. Una taza de azúcar
2.  Una lata de leche condensada
3. Una taza de leche evaporada
4. Un cuarto de taza de agua
5. Una cucharadita de esencia de vainilla
6. Cuatro huevos

 
Preparación:

• En una sartén, derretir el azúcar a candela media hasta que se constituya un dorado caramelo. Agregar el agua con cuidado para que no salpique. Revolver hasta que se constituya un caramelo líquido.
• Verter el caramelo en un molde para ese dulce, tapando el fondo.
• En un recipiente grande, batir los huevos y agregar la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla. Mezclar bien.
• Verter la mezcla de flan encima del caramelo que está en el molde.
• Colocar el molde en un recipiente con agua (baño maría) y hornear a 180°C durante 45 a 60 minutos.
• Dejar enfriar y refrigerar por lo menos 3 horas previo a desmoldar.

 
Dulce de guayaba con queso

Ingredientes:

1. Dos guayabas maduras
2. Un cuarto de taza de agua
3. Media taza de azúcar
4. Un pedazo de queso crema o queso blanco fresco según el gusto

 Preparación:

• Pelar y cortar las guayabas en pequeños pedazos. Colocarlos en una cazuela con el agua y el azúcar.
• Cocinar a candela media, revolviendo asiduamente, hasta que las guayabas se desbaraten y se espese la mezcla.
• Verter el dulce en un molde y dejar que se enfrié.
• Servir el dulce de guayaba unido al queso blanco fresco o al queso crema.

 
Cocada cubana

Ingredientes:

1. Dos tazas de coco rallado
2. Media taza de leche condensada
3. Una taza de azúcar
4. Una cucharadita de esencia de vainilla

 Preparación:

• En una sartén, mezclar el coco rallado, la leche condensada, el azúcar y la vainilla.
• Cocinar a candela media, revolviendo continuamente, hasta que se espese la mezcla y empiece a separarse del fondo de la sartén.
• Dejar refrescar levemente y, cuando ya se encuentre algo más firme, formar pequeños montoncitos o bolitas con la mezcla.Dejar que completamente se enfríen anteriormente a servir.

• Consulte además: Receta dulce vegetariana de pudín de pan a la cubana